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Lomo de cerdo a la naranja con patatas gajo

La cocina a la brasa es una de las más ricas y más sanas que existen. El toque ahumado de las parrilla es más que delicioso. Vamos a preparar un lomo de cerdo al que aportaremos algo de jugosidad con zumo de naranja y unas hierbas aromáticas y lo acompañaremos con unas patatas gajo asadas en el horno.

INGREDIENTES

  • 1 ud lomo de cerdo pieza entera
  • 2 ud naranja
  • 1 cs romero (en hojas)
  • 1 cs perejil fresco
  • 1 cs orégano (en hojitas)
  • 6 cs aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 3 ud patatas
  • Ajo seco molido

PREPARACIÓN

  1. Salpimentamos el lomo de cerdo.
  2. Echamos la mitad del aceite de oliva en un plato hondo con zumo de 1 naranja, las hojitas de romero y orégano.
  3. Pincelamos el lomo con la mezcla anterior y doramos en una parrilla sobre las brasas por sus dos caras.
  4. Ponemos unas rodajas de naranja a cocinar también la brasa.
  5. Lavamos bien las patatas y las cortamos en gajos.
  6. Las salpimentamos y las embadurnamos con la otra mitad de aceite de oliva y ajo en polvo.
  7. Colocamos en una bandeja de horno (puedes usar papel de horno, es más limpio y no se pegan) con su aliño.
  8. Horneamos a 200ºC durante 15 minutos. Comprobamos que están doradas por fuera y blandas por dentro, pinchándolas, y si no, las dejamos 5 minutos más.
  9. Cortamos el lomo de cerdo en filetes y servimos con las rodajas de naranja a la brasa y unas hojitas de perejil.